导读：熟悉我的朋侪都知道，我是个地隧道道的北方人，我的家人们和朋侪们也都大多数在北方生活。北方人的饮食习惯，那少不了要说起面食，“北方的馒头、南方的大米”是南北方人饮食习惯的最大区别。

在下文中，我会推荐5款经常被朋侪圈圈粉的家常面食，喜欢吃面食的朋侪可以提前收藏！一、网红花卷食材：普通面粉、姜粉、植物油、酵母粉、白糖。详细做法：①普通面粉约400克，准备不烫手的温水，放入3克酵母和少许的白糖，搅拌融化后，分次倒入面粉中搅成絮状，揉成面团，中途温水不够，可以续加温水。②揉好的面团，放到温暖的地方发酵成蜂窝状即可。

③发酵好的面团揉一会排下气，取适量面团，擀发展方形。④准备个小碗，放入面粉和姜粉，烧热油浇入碗里，搅拌匀称。⑤将油酥匀称的抹到长方形的面饼上，再从一端卷起到另一端。

⑥卷好的长条，匀称的切分成小段，用一根筷子先在小段上横压下，顺手中间捏紧，翻过来，筷子再竖压下，再中间和双方捏紧，整理下形状就可以了，其他如上说述操作。⑦锅里备水，将做好的花卷一次底部蘸些油放到蒸屉上，或者直接放在沾油纸上也可以，盖上锅盖二次醒发10-15分钟。

⑧二次醒发好后，开中大火，水开后倒计时15分钟左右就可以关火了。⑨关火后，别着急揭盖，再焖3-5分钟后在揭盖。

二、馄饨皮新服法 ▍菜卷食材：馄饨皮、土豆、鸡蛋、青椒配料：葱、生抽、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、植物油①土豆、青椒洗净切/擦细条，土豆丝过清水两遍。②鸡蛋打入碗里加少许料酒和盐搅散，锅底刷油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，再将鸡蛋饼切细条备用。③锅里备油，放几粒花椒爆香捞出花椒粒，相继放入葱丝、干辣椒、土豆丝、青椒丝翻炒，并放入生抽、胡椒粉和盐调色调味。

④炒至断生的土豆丝盛出放入大一些的容器里，倒入鸡蛋细条拌匀称。⑤准备馄饨皮，放少许菜，将菜整理成条状便于包裹，馄饨皮四个角蘸少许水，如图行动，依次折叠包裹起来。⑥平底锅锅底刷油，包好的菜卷摆放上，开小火烙到菜卷外貌上色即可出锅。

三、懒人版——素包子食材：饺子皮（外面买的）、小白菜、豆腐、鸡蛋、红薯粉条。调料：葱、蚝油、花椒粉、植物油、盐。详细做法：①粉条提前温水泡软，切成小碎段；豆腐切小碎块；小白菜摘洗净；鸡蛋打入碗里搅散。

②锅里油热后，把鸡蛋炒熟并搅成小碎块，盛出备用。③另起锅备水，水开后放入小白菜汆烫半分钟，控水凉凉，再将小白菜的水分挤干，剁成小碎块④找个大一些的容器，放入豆腐、鸡蛋、小白菜和粉条和半勺花椒粉。⑤准备热油，浇到花椒粉上，再将所有的食材搅拌匀称。

⑥现买的饺子皮，用擀面杖一个一个的擀透薄。⑦准备包包子之前再放入蚝油和盐，然后包上自己比力顺手的包子。⑧最后蒸锅里备水，包子放上蒸屉，锅里水开后再蒸6-8分钟就可以关火，肉馅儿的要蒸久一点。

四、家常版【油酥饼——紫薯油酥饼】食材：普通面粉、植物油（菜籽油）、紫薯、蜂蜜。详细做法【制酥】油（菜籽油）和普通面粉比例为1：3。烧热油浇入面粉里，用筷子迅速搅拌匀称，待油酥不烫手后，用手捏成团，这时的油酥团没有筋性，捏到一起就可以了。

【和面】准备普通面粉约300克，再倒入一些植物油，温水和面，揉成团后松弛20-30分钟，中途再揉1、2次。【制饼】①松弛好的面团和油酥团，匀称的分次小剂子，油酥剂子要比面团小一倍。②取一个面团擀薄后包入油酥，封口，其他面团依旧包好，在松弛3-5分钟。

③取一个包好油酥的面团，先用擀面杖按压几下后，再擀成牛舌状，最后从一端卷成卷，其它照旧一样，然后再让面卷松弛3-5分钟。④松弛好后，在如上面步骤③一样做一、两次。

⑤紫薯去皮上锅蒸熟，放入一些蜂蜜碾压碎，揉成小团。⑥取一个面卷在一端压一个坑，放入一些蒸熟的紫薯团，然后收紧实，擀薄。（制饼的历程不清楚的朋侪，可以检察小我私家主页，有很是详细的步骤和图片剖析）【烙制】锅底刷油，将包好紫薯的面团，小火逐步烙至两面上色，即可出锅。

五、韭菜盒子的家常做法食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。详细步骤：①准备普通面粉和50-60℃左右的温水，将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，揉成面团，醒15-20分钟左右。②韭菜洗净切小寸段，粉条热水泡软切成小段，豆腐切小碎块。

③锅里热油，将搅散的鸡蛋炒熟备用。④准备个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后烧点热油浇到五香粉上搅拌匀称。

⑤醒好的面分成小剂子，擀成薄饼，将馅儿料平摊半圆，最后将另一边空缺的面饼对折捏紧。⑥平底锅/电饼铛刷油，中小火烙至两面金黄上色，即可出锅。以上5种家常面食，不仅有颜值，还很有实力，随便晒一下朋侪圈，你都是圈友里的面点师了。我的小我私家主页里另有许多类似的面食和家常菜哦。

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