烧汁素鸡1.素鸡托0.8cm的厚片，葱切末；2.锅烧热，特适当油，混匀；3.放进切薄片的素鸡，煮一分半；4.翻过来再炸一分半，煮至表层金黄色起小泡；5.重进烤肉蘸料，煸炒分布均匀，使每一片素鸡白毛巾上料汁；6.马利亚上适当煮芝麻；7.马利亚葱末才可。​​​鱼胶元贝煲散养土鸡1.鱼胶提前一天清洗至软，剪小块；2.元贝，白腰豆提前冷水三十分钟；3.小葉黄芩、花旗参、大枣、清洗干净整洁；4.鸡用热水烫一下，除去鲜血白沫子；5.将鸡和所有汤底，及其姜放进汤煲，特2.5公斤上下（大概14-16碗）冷水, 以大火烧进,并转文火煮3钟头之上；6.汤煮好后，再行调至盐关火。​​​蒜茸空心菜1.空心菜去除老茎，裁成寸段；2.大蒜瓣小块末，小红椒小块圈去籽；3.锅中放进冷水，重进盐和油煮沸，将空心菜放进，液少量白米醋，汆煮捞出盛盘；4.将蒜泥和尖椒圈放进空心菜上，淋入生抽酱油，再行倒进上滚油才可。

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